Les Escapades de Petitrenaud, émission diffuse sur France5. Vidéos des missions, recettes, adresses de bonnes tables (...)
John Rosiak offre une cuisine inventive et Évolutive
Chocolatier, Pâtissier à Lyon. La maison Bouillet a ouvert ses portes en 1977 sous l’impulsion de Madame et Monsieur (...)
Rubrique Buches
Ingrédients 160g de sucre 4 oeufs 80g de fécule zeste d’un citron Recette Blanchir le sucre et les jaunes d’œufs puis y ajouter le zeste du citron Ajouter la fécule Monter les blancs en neige que vous intégrez (...)
Rubrique Cakes, cannelés et autres brioches
Ingrédients 1000g farine de force 40g levure boulanger 80g de sucre 1 pincée de sel 3/4 l d’eau Déroulement Diluer la levure de boulanger avec 1/4l des 3/4l d’eau à température ambiante. Laisser reposer à température de (...)
Rubrique Cakes, cannelés et autres brioches
Ingrédients 125 g Farine 1 g Sel fin 6 g Sucre 3g Levure de boulanger 30g Eau 40g Beurre en pommade 5g Huile d’arachide 1/4 Zeste de citron râpé 2 oeufs Déroulement Mélanger les ingrédients, sauf les (...)