Ingrédients 1 filet de bar Aubergines Oignon Courgettes du jardin Riz arborio Graines de pavot et sésame Herbes aromatiques (ciboulette, basilic,...) Feuilles d’algues Piment d’espelette ou Piment de cayenne Bouillon de légume Préparation Faites griller les grines au four qui (...)

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Préparation 1h Cuisson 6h pour la viande au four Ingrédients 1 morceau de paleron de bœuf 1 pied de veau 1 morceau de Jambon de pays (Jamón Serrano est intéressant dans le goût) 1 l de vin rouge tannique (Morgon des Micouds) 1 l de fond de veau . Garniture aromatique 1 carotte (...)

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Ingrédients 500g d’eau 500g de pétales de rose non traitée 350g de sucre le jus d’un demi citron Préparation Dans une casserole, porter à ébullition l’eau. Retirer du feu. Ajouter les pétales de rose préalablement rincés à l’eau froide et laisser infuser 45mn. Filtrer. Remettre sur le feu (...)

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Ingrédients 500g de sucre 500g de pétales de rose non traitée 250g d’eau 1 citron 1 quart de pomme Préparation Dans une casserole porter à ébullition le sucre et l’eau. Ajouter les pétales de rose préalablement rincés à l’eau froide, le jus d’un citron et un quart de pomme coupée un morceaux (...)

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Ingrédients 50 g de pétales de roses d’un rouge profond 225 g de sucre en poudre bocal en verre fermant hermétiquement Préparation Mélangez les pétales et le sucre de façon régulière dans le récipient. Fermez celui-ci, laissez le parfum se développer dans un endroit chaud pendant deux (...)

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Ingrédients 1 l. de lait (de la ferme) 6 oeufs 5g de fleurs de lavande 3 badianes 150 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé Préparation Faire bouillir le lait Infuser les fleurs de lavande dans le lait hors du feu Mélanger 100 g de sucre avec les (...)

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